★★★☆3.5 また来ます！ ★★★★４ 定訪先です ★★★★★５ これが付く店があるのか？）
＊夜、ここで酒を飲みながら蕎麦を食べたいなぁ～。
既に札幌駅周辺、いや東区の蕎麦屋で最も有名な店のひとつである「蕎麦切り 春のすけ」さん。多くのファンで昼なども蕎麦切れで早めに閉店をしてしまう日もあるくらい人気である。久々に一人で訪れたので、せかされずにゆっくりと食べる事が出来た。
ここの店主はお若い方なんですが、本当に蕎麦が好きなんだな～と感じる。うまい蕎麦をお客さんに食べて欲しい！というこだわりがお店の至ることろに書かれたコメントを読んでいると伝わってくる。それはそば粉のみの十割蕎麦だけで勝負している点やつゆも独自のブレンドで作られている事なんかでも容易に想像できるのだ。
最後は店のこだわりのそば湯を。
ここのそば湯は蕎麦を茹でた釜のだし汁を使うのではなく、そば湯のためにそば粉から作るのである。元々十割蕎麦なので、つなぎなどの混ざりけなしのそば湯が楽しめるハズなのに、わざわざそば湯のためにそば粉から引きなおすなんて、なんて手間のかけようか！こんな所からも、店主の蕎麦へのこだわりが感じられるのだ！
でも、ここ「春のすけ」さんの売りのもう一つは夜の部。店主が日本各地から選び抜いた日本酒と本格焼酎を傾けながら、昔ながらに蕎麦屋で一杯できる。しかも、酒の肴がかなり充実している！美味い酒と肴をつまみながら、最後はしっかりとした十割蕎麦で〆る！
こんな贅沢ができるお店なんて、なかなか見つけられない。そりゃ、人気がでる訳だ。
「蕎麦切り 春のすけ 」
北海道札幌市東区北七条東3-15-72
011-742-1290
[火～土] 11:00～14:30(L.O.14:00) 17:30～22:00(L.O.21:15)
[日・祝] 11:00～14:30(L.O.14:00)
大きな地図で見る
