ZOUの札幌市東区のランチ食べある記: 東区の裏通りの超人気店　「侘助」

2011年8月28日日曜日

東区の裏通りの超人気店　「侘助」

勝手な評価　★★★☆3.5　また来ます！
（★１・・・？　★★２・・・今日はこんな味ではなかったと信じたい　★★★３・・・また来るかも？　
★★★☆3.5　また来ます！　★★★★４　定訪先です　★★★★★５　これが付く店があるのか？）
＊魚介系は好きじゃないのに、なぜか行ってしまう・・・

東区の東15丁目屯田通りからさらに奥まった所にあるのが「侘助」さん。こんな所に人気店があるなんて！と思いきや、そばには蕎麦の「一休」さんもあり、実は美味い店が吹き溜まっている場所なのであります。

各ラーメン雑誌なんかで、つけ麺の美味しいお店として取り上げられていていますので、過去６～７回伺っていますが、毎回つけ麺ばかり頼んでしまいます。あんまりつけ麺って好きじゃないのに、なんでつけ麺ばかり食ってんだ？と今日こそはつけ麺じゃなく、ラーメンを頼もう！とお店の前まで強い決意で伺うんですが、券売機の前で迷ってしまったら終わりです。

流れに乗せられたまま、つけ麺のボタンを押してしまう、私・・・。

しかし、今日は強い気持ちで「味噌ラーメン」のボタンを押しました！

味噌ラーメン

「侘助」さんの味噌ラーメン。
魚介系の味がベースで、味噌かどうかあまりわかりません。動物系スープと魚介系スープを３：１でブレンドしたWスープとの事ですが、魚介系を強く感じます。もしかして、これはオーダーミスで醤油なんじゃないか！？という程でしたが、札幌ではなかなか味わえない、魚介系の味噌ラーメン。くどくなく、「侘助」の味噌ラーメンという地位を確立してくれています。これだけブレていないと、かえって応援したくなります。店主がこだわっている無化調（化学調味料無し）のスープのおかげなのでしょうか？

でも、札幌の味噌ラーメンはもっとこってりしてたヤツが、私は好きなんです。